停水、停電應(yīng)急預(yù)案：

如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜。

如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1、食堂管理防范
①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》及《安全防范細(xì)節(jié)》，并嚴(yán)格按執(zhí)行各項食堂操作規(guī)范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異常或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
②食堂常備果蔬農(nóng)藥殘留檢測儀，每批鮮菜必須經(jīng)檢測后方可進(jìn)入操作間切洗。
③當(dāng)餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時，以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方。

根據(jù)食品藥品監(jiān)督局的關(guān)于加強食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的有關(guān)指示精神，結(jié)合食品安全衛(wèi)生管理的實際，在加強對食堂的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管力度的同時，為應(yīng)對可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，做出食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

一、組織協(xié)調(diào)

1、成立食品安全衛(wèi)生事故處理小組，明確分工，明確任務(wù)。在事件發(fā)生時，立即啟動預(yù)案，根據(jù)“事件”的實際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實施“事件”處理。

對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，必要時可對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行臨時控制，積極配合有關(guān)部門開展工作，做好員工的穩(wěn)定工作，維持穩(wěn)定等。

立即趕赴現(xiàn)場開展初步的搶救工作，收集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫(yī)院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院，統(tǒng)計患者人數(shù)及病情，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報事件動態(tài)情況，向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門公布事件的真實情況等。

二、處理流程

有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門工作人員到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，并采取以下措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進(jìn)行現(xiàn)場封存。

2、進(jìn)行現(xiàn)場初步急救處理。

3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時轉(zhuǎn)送。

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗。

5、逐級上報有關(guān)部門。

三、報告制度

食品安全衛(wèi)生事故處理小組應(yīng)堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內(nèi)向食品藥品監(jiān)督部門報告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。

火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案

1、發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場立即拉響警報（電鈴長鳴，如遇停電則吹哨）并馬上通知應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)人即撥打火災(zāi)報警電話“119”，廚師應(yīng)（或責(zé)任人）立即切斷火災(zāi)現(xiàn)場電源。

3、應(yīng)組織好員工有序疏散。

應(yīng)急處置：

1、疏散：警戒保衛(wèi)組負(fù)責(zé)按預(yù)案有計劃地組織員工撤離火場到達(dá)安全地帶，上報應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、自救：食堂應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)預(yù)案組織有關(guān)人員立即趕赴現(xiàn)場，指令各工作小組按職責(zé)分工立即到位投入搶險。

（1）滅火救災(zāi)組立即組織員工攜帶滅火器趕赴現(xiàn)場進(jìn)行撲救。

（2）醫(yī)療救護(hù)組趕赴現(xiàn)場搶救受傷人員，同時撥打醫(yī)療急救電話120。

（3）警戒保衛(wèi)組組織其他員工及無關(guān)人員遠(yuǎn)離火場和救火通道，學(xué)校門衛(wèi)保安員在指定路口等待引導(dǎo)消防車輛。

（4）物資保障組準(zhǔn)備車輛和有關(guān)用品，協(xié)助搶救受傷人員。

3、滅火：

（1）門衛(wèi)保安員引導(dǎo)消防車到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場。

（2）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員向消防隊指揮員說明情況。

（3）應(yīng)急工作小組人員配合消防專業(yè)人員進(jìn)行撲救或做好輔助工作。

4、保護(hù)現(xiàn)場：大火撲滅后，警戒保衛(wèi)組拉警戒線，保護(hù)現(xiàn)場。

（四）注意事項：

1、管理員首先要迅速組織員工逃生，原則是“先救人，再救物”。

2、火災(zāi)發(fā)生后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報警。在消防車到來之前，組織員工使用滅火器、水桶等進(jìn)行撲救。

3、在火災(zāi)發(fā)生第一時間應(yīng)判斷原因，立即切斷電源。

4、撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。撲救液體物品火災(zāi)，如汽油、柴油、食用油等，只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不能用水撲救。