您是否有考慮為公司節約10%成本？沒有哪個企業、沒有哪個老板、沒有哪個職業經理人，拒絕同質條件下成本節約10％?。?！接下來為大家舉幾個經典案例食堂自己做和外包的全然不同：

1：采購成本

自營：基本上是就近采購，未能形成規模采購優勢；單一的采購量少，食材成本過高；采購人員專業性不夠，食材品質不穩定；采購管理方面有“漏洞”。

外包：以集中統一采購、配送，可大力降低成本，從每天10萬余人膳食服務可體現采購量大；專業物流中心及采購人員豐富的經驗，嚴格食材把關制作過程，品質具有保障。

2：服務方面

自營：因屬本廠員工，故無服務意識，浪費無責任感，無形提高食材成本；在一個場地工作時間長，容易產生惰性，也缺少相關的服務知識培訓。

外包：廠方員工對食堂滿意度直接和我司廚師廚工薪資掛鉤，滿意度80%以上有獎金，70%為合格基本工資，60%則負激勵以及整改（專職客服中心）；經常性的在崗培訓、投訴反饋系統的監督，讓他們努力按照“微笑服務”的要求去做好本職工作。

3：口味方面

自營：固定的廚師，特定的環境導致廚藝不易技術水平有限，口味和花樣變化少不能滿足員工食欲；菜式單一、員工選擇性太少。

外包：富宏營運部成立系統的菜譜數據庫管理，涵蓋16大系列共計800項菜品在內，并依季節分為春夏秋冬四季菜譜，單餐100個以上單品供員工選擇；廚師季度部分輪換，給員工新鮮口感；開展美食節+有獎就餐：前置性調查員工口味，推出員工喜好菜品并有效控制食材浪費。

4：人工成本

自營：廚師廚工流動性小，容易形成惰性，工資不斷提升，勢必提高勞力成本；廚師隊伍不專業，后備人才缺失；廚房員工安于現狀不思提高廚藝，抵觸情緒強烈，對管理工作造成相對的難度。

外包：我司承擔人工成本，并墊資經營，自負盈虧；廚師間的相互競爭、學習，有利于共同進步；我司1000人專業服務團隊，提供廚師廚工專業服務要求考核及培訓。

5：專業性

自營：工廠專注生產，膳食管理無法專業化；食堂主管兼做其他許多工作，而不可能耗費成本為食堂成立專門的監督保障系統。

外包：規范化的管理，標準化的服務，如透明化廚房，客戶可通過遠程監控時時掌握食堂動態；實力雄厚的廚師隊伍，培訓上崗擇優錄取以及動態考核機制。

6：經營風險

自營：物價異常波動使菜肴品質難以保證，甚至導致經營難以維持；一旦發生食物中毒，員工利益無法得到更好的保障，除工廠蒙受重大經濟損失外主要負責人還有可能被追究刑事責任。

外包：出現物價異常波動的情況，主要由承包方自負盈虧，公司只須相應做些調整；與承包方簽訂食品安全責任書，一旦發生食物中毒事件，由承包方承擔大的飲食安全責任。（我司提供免費餐飲場所責任險）

食堂外包對內可節約成本，增加企業自身抵抗力，對外可提高市場竟爭能力，豐泉餐飲食堂承包公司愿意為您的企業降低綜合成本盡微薄之力。

豐泉餐飲不是福利機構，豐泉餐飲更不會從員工的碗里摳走一粒米一塊肉。

豐泉餐飲的利潤來源于：

1 、每周40噸優質產地直運大米（原產地大米）；

2、 每月10噸食用油的采購（中糧集團專供）；

3、 每日15噸的蔬菜的采購（自營菜地+集中批量采購）；

4、 300人專業廚師服務團隊+出品研發中心的出品支持；

5、 100人專業管理團隊采用8S管理體系對成本的高效管控。

豐泉餐飲堅信，食堂承包，我們一定比貴公司做的更好更專業。

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