豐泉是擁有專業的營養師，經常推出一系列的營養食譜，現在小編跟大家一起來了解一下營養食譜編制吧。

營養食譜的編制原則：根據營養配餐的理論依據，營養食譜的編制可遵循以下原則。

1、保證營養平衡不僅品種要多樣，而且數量要充足，膳食既要能滿足就餐者需要又要防止過量。對一些特殊人群，如生長期的兒童和青少年、孕婦和乳母，還要注意易缺營養素如鈣、鐵、鋅等的供給。各營養素之間的比例要適宜。膳食中能量來源及其在各餐中的分配比例要合理。

要保證蛋白質中優質蛋白質占適宜的比例;要以植物油作為油脂的主要來源;同時還要保證碳水化合物的攝入;各礦物質之間也要配比適當。食物的搭配要合理。注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點心，老人也可在三餐之外加點心。

2、照顧飲食習慣，注意飯菜的口味在可能的情況下，既使膳食多樣化，又照顧就餐者的膳食習慣。注意烹調方法，做到色香味美、質地宜人、形狀優雅。

3、考慮季節和市場供應情況主要是熟悉市場可供選擇的原料，并了解其營養特點。

4、兼顧經濟條件既要使食譜符合營養要求，又要使進餐者在經濟上有承受能力，才會使食譜有實際意義。營養食譜的制定方法通常有計算法和食物交換份法等。

廣州豐泉農副產品配送公司由從事餐飲工作多年的餐飲界精英組建而成。有高級營養師、星級酒店經理、高級廚師和旗下300多位高素質的員工隊伍組成，全力為您推出更多的營養食譜。